Un equipo de científicos de las universidades de Jaén y Granada ha descubierto que el aceite de oliva virgen extra (AOVE) regula las funciones de las bacterias intestinales. Esto favorece el equilibrio entre cepas del mismo género y disminuyendo su resistencia a los antibióticos, así como la producción de compuestos tóxicos durante la digestión.
Este hallazgo, publicado en la revista Frontiers in Nutrition, es el primero en detallar a nivel genético la respuesta de 75 cepas de Enterococcus a diferentes tipos de grasas, destacando el papel prebiótico del AOVE.
La investigación mostró que las cepas alimentadas con AOVE tenían menos resistencia a antibióticos y menor propensión a factores de virulencia, sugiriendo que una dieta rica en AOVE podría contribuir a una mejor regulación de la microbiota intestinal y reducir problemas digestivos.